白洋淀有几种丑鱼，鲶鱼、甲鱼（鼋鱼）、黑鱼、鲥鯸、和甲甲（白洋淀嘎鱼）等，过去都是上不得席面的，如今因为白洋淀旅游的发展，都得以展示其乡土独特美味。下面介绍一下其中一种——白洋淀嘎鱼，也叫甲甲。
白洋淀嘎鱼的背鳍和胸鳍都有发达的硬刺，刺在活动时能发出“甲甲吱吱”的声音，甲甲和嘎鱼的名字就是由此而来的。
甲甲营养价值非常高，李时珍的《本草纲目》中，甲甲（嘎鱼）被列为滋补品。嘎鱼吃法多样，煮汤、清蒸、红烧、乱炖，无一不可。白洋淀的做法主要有以下几种，体重达到四两以上大的甲甲可以红烧、家常炖或砂锅清蒸。
好吃还是清蒸甲甲味道更鲜，因为没有更多的油腻感觉。鲜嫩的鱼肉入口即化回味悠长，浓浓的汤汁呷上一口，那感觉甭提多有滋味了！ |
